Az étkezéshez való visszatérés gyakran azt jelenti, hogyan kezeljük magunkat, akár ebédszünetre, akár egész estére. A legtöbbünk számára fizet valakinek, hogy elkészítse az ételünket (és tegye az ételeket) nem fenntartható minden étkezéshez. Sajnos még tovább haladhatunk tovább.
USA ma arról számol be, hogy a teljes körű szolgáltatást nyújtó éttermek ára országos szinten közel 3 százalékkal nőtt 2018 januárja és 2019 januárja között, több mint egy százalékponttal az inflációs ráta felett. Csak decemberben az árak fél százalékkal nőttek - és ez nem az élelmiszer árának köszönhető, amely stabil maradt. Ehelyett a már meglehetősen nehéz éttermi ipar más területeken is megnövekedett költségekkel szembesül.
A bérleti díj és a biztosítás részben az oka, de az egyik legjelentősebb új költség az egyes államokban és városokban a minimálbérek nagymértékben bővült. Míg a szövetségi minimális óránkénti bér továbbra is 7,25 dollár, a minimálbér a munkásszállóknál mérsékelt 2,13 dollár. Az alacsony munkanélküliség és a sok munkavállaló számára elérhetőbb lehetőségek miatt egyes éttermeknek nincs más választása, mint jobb kompenzációra. Néhány kritikus elmúlik, rámutatva, hogy egy olyan vállalkozás, amely nem tud fizetni a megélhetést, csak az alkalmazottak kizsákmányolásával és az árak mesterséges csökkentésével képes túlélni.
A munkavállalók fizetésének előnyei hatalmasak lehetnek, akár egy extra dollárról óránként. A jobb védelmet nyújtó alkalmazottak, mint például a garantált betegidő, boldogabbak és végül kevésbé költségesek a munkáltatók számára. Hajlamosak vagyunk rávenni magunkra, hogy „olyan dolgokat költünk el, amelyekre nincs szükségünk”, de az etikai ellátási láncok iránti szeretetünk miatt talán megéri a költségvetésünkbe történő kiigazítást.