Frugal gourmet: házi Hummus

A Hummus az egyik legkedveltebb egészséges étel, így az élelmiszerboltok gyakran szentelik az egész szekciókat, hogy bemutassák a hummusot sokféle fajtájában. Népszerűsége ellenére a legtöbb ember nem tudja, hogy a hummus valóban nevetségesen könnyű otthon. Csak egy csomó olcsó alapanyaggal készítheti el saját hummusát az élelmiszerboltban fizetendő töredékéért. Az otthoni csomagolt ebédek soha nem lesznek ugyanazok!

kredit: Laura Carroll

Hozzávalók:

A szuper alapok, ha szuper töröttél

2 csésze csicseriborsó, konzerv vagy frissen főzve (példák a szárított csicseriborsó főzésére, nézd meg itt)

2 szegfűszeg nyers fokhagymát (vagy többet, ha nagyon szereted a fokhagymát)

1 citrom

¼ csésze olívaolaj (extra szűz olívaolaj a legfinomabb)

kredit: Laura Carroll

A kissé kedvesebb cucc, ha van néhány extra dolcsa, amivel elcsúszhat

½ csésze Tahini (szezám paszta)

1 evőkanál paprika, kömény vagy más kedvenc fűszer

kellékek:

1 éles kés

1 zöldséghámozó (opcionális)

1 turmixgép, merülő turmixgép vagy élelmiszer-feldolgozó

1 tál tálalásra

Szolgál: Két, de könnyen méretezhető és jól lefagy

Csináljuk ezt a dolgot

A citromot feldaraboljuk, vagy késsel vagy zöldséghámozóval, hogy eltávolítsuk a citrombőrt annyira, mint amennyit csak akarsz (csak sárga rész, nem pedig a palást)

Vágja le a citromot, és húzza ki a lé, eltávolítva a magokat

Hámozzuk meg a fokhagymás szegfűszeget, és dobjuk ki a bőrt

Töltse le a csicseriborsót, foglalja le a folyadékot

A csicseriborsót, a citromlevet, a citromhéjat, a nyers fokhagymát és az olívaolajat sima pürévé keverjük össze

Ha a tahini-t vagy a fűszereket használod, add hozzá is

Ha a keverék túl sűrűnek tűnik, a fenntartott folyadékot a csicseriborsóból vagy a vízből adjuk hozzá

Íze teszt

Amint a hummusod sima, használj egy kanállal, hogy mintát kóstolj és beállítsd az ízlésed szerint. Kell só és bors? Egy kicsit több olívaolaj? Több fokhagyma? Adja hozzá most azokat, és keverje össze őket, hogy az ízegyensúly tökéletes legyen.

Miután megcsináltad, hogy tetszik, öntsd a frissen készített hummusodat egy tálba. Szitáljon egy kis olívaolajjal, megszórjuk egy kis extra fűszerrel, ha úgy tetszik, és élvezze!