Gabi Moskowitz a BrokeAssGourmet.com nemzetközileg elismert költségvetési főszerkesztőjének főszerkesztője. Több szakácskönyv szerzője, valamint a "Young & Hungry" társalapítója, a hétfőn hétfőn megrendezésre kerülő Freeform vígjáték. Az ötödik szezonban az előadást élete és írása ihlette. San Franciscóban él.
Nem tudok rólad, de az ablakon kívüli időjárás hideg, esős és viharos határokon hat. Amikor ez megtörténik, 2 impulzusom van: 1) a lehető legrövidebb időn belül törölje a hétvégi terveket, és 2) menjen az élelmiszerboltba a szükséges rendelkezésekhez.
Amikor hideg van és meleg van benne, csábító, hogy gazdag, dekadens ételeket fogyasszunk, amelyek kényelmet nyújtanak: krémes mac és sajt, búzamellel és kolbásszal bugyolva, mindenféle tészta. De jó, mint ahogy az ízek és érzelmek a pillanatban, gyakran úgy találom, hogy néhány kabin lázas napja után, a napi futásom esett, vagy havazott ki, mindegyik kicsit túl nehéz lesz. Akkor mi a megoldás? A ropogós zöld saláta jól hangzik, de nem igazán illik az alkalomhoz. Ehelyett a kényelemre szánt élelmiszerekhez fordulok, amelyek nagyok az ízlés szerint, de egy könnyebbek a lemezen. Ez zöldség-fókuszált, néhány sovány fehérjével és egy szép adag szív-egészséges olaj- és kókuszolajjal.
Ezen a héten nagymértékben támaszkodom a megbízható öntöttvas serpenyőmre (ha nincs ilyen, a kedvencem a Lodge 12 évig tartó edénybe került.) Kényelmesen kezelje - nem szappan! olajozott és örökre szeretni fog, ez az egyik kedvenc főzőkészülékem, és mindig biztosítja a ropogós kéregeket és még a főzést is.
Öntöttvas csirke és édes burgonya: a végső egycsésze csoda.Biztosan hozzáadhatsz egy salátát, de a kedvenc trükkem az, hogy egy kis káposztát a legutóbbi 20 percben főzni, hogy egy ételt, amely a vacsora szükségleteit 100% -ban fedi le.
Én is elfogyasztok egy ételt, ami oximoronnak hangzik: Gomba Steakek, saláták és rágós főtt gabona, mint az árpa vagy a barna rizs (amit ömlesztve vásárolok, és nagy mason tégelyben tartok ilyen alkalmakkor)). Ez őrült alkímia, de a húsos ízűség a királyi osztriga gombából kifolyik, amikor öntöttvasban sült. Bízz bennem.
Vegetáriánus krémes édesburgonya póréhagyma leves teszi kielégítő vacsorát, és ez általában elegendő ahhoz, hogy 2 vacsorára és egy másik ebédre szolgáljon. Adjunk hozzá néhány ropogós kenyeret, ha tetszik, és salátát vagy főtt zöldséget. Tipp: ha ezt a vegánt akarja, cserélje ki a kókusztejet a tejtermék számára. Vagy, a spektrum ellentétes végén, itt is nagyon jó lenne a ropogós szalonna.
Következő, töltelékeket készítek a zöldségekben: az Acorn squash pontos. Ez a lenyűgöző, Kale, áfonya és kecskesajt töltött Acorn Squash egyszerűbb, mint amilyennek látszik, különösen, ha van mikrohullámú sütője, és a maradék (ha van) íze még jobb. Ó, és FYI, ne akadj meg a squash magokat! Egyidejűleg külön sütőedényben süthetjük őket, és ropogósak és ízletesek.
Végül a héten kerekítek néhány öntöttvas Bibimbap-ot, a házi, kissé nem hiteles klasszikus koreai ételeket. Barna rizs (vagy bármilyen rágó gabona - még nagyszerű eredetű karfiol rizzsel is) vonalak a forró öntöttvas aljához, amely a hagyományos forró kő tálba kerül, és ropogós lesz. Mindez a csirke és a zöldségek kombinációjával párosul (nyugodtan legyél kreatív a fehérjével és a zöldségekkel, cserélje ki a kedvenceket), valamint a fűszeres gochujang (koreai erjesztett chili szósz) és egy pár sült tojás.
Itt van a bevásárló listája:
Éléskamra
- olivaolaj
- kókuszolaj
- barna rizs (vásároljon az ömlesztett részből)
- 1 8 uncia jar pácolt cseresznye paprika
- só
- bors
- 1 jar kimchi
- 1/4 csésze szárított áfonya (vásároljon az ömlesztett részből)
- 2 evőkanál nyers mandulát (vásároljon az ömlesztett részből)
- Gochujang chili paszta (vagy Sriracha, ha nem talál gochujangot)
gyárt
- 4 nagy gránát dzsem (narancssárga húsú burgonya)
- 2 csokor friss dinoszaurusz / lacinato kelkáposzta
- 1 kis csokor petrezselyem
- 3 közepes hagymát
- 1 fej fokhagyma
- 2 sárgarépa
- 1 csomó zöld hagyma
- 1 font fagyasztott spenót
- 2 közepes makk squash
- 3 közepes póréhagyma
Hús
- 2 egész csirke láb
- 2 csontozatlan, bőr nélküli csirkemell
Dairy / tojás
- 1/2 tucat tojás
- 4 uncia krémes friss kecskesajt (chevre)
- 1/2 pint tej, fél és fél krém
Van néhány szép menütervező itt: "> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/cheech-weeklymenu- (1), itt"> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/sprinkles -weeklymenu- (3), és itt "> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/geo-weeklymenu- (1). vihar!