Mi a legfontosabb dolog, amit keres, amikor sört vásárol? Ez egy neves név? Hűvös címke? Az a tény, hogy ez nem IPA? Egyesek számára egyre inkább a sör tartósan készíthető - és azt mondják, hajlandóak fizetni.
Az Indiana Egyetem kutatói most tettek közzé egy tanulmányt, amely azt vizsgálja, hogy a sörfőzdék fenntarthatósági gyakorlatai ténylegesen megtérülnek-e. Kiderült, hogy a fogyasztók átlagosan 1,30 dollárt fizetnek egy hat csomagért, ha egy olyan cégtől származik, amely értékeli a környezetet. A sörfőzés hatalmas energiaszívás, és egyes sörgyárak költségei csökkentésére irányuló intézkedések magukban foglalják a napelemeket, a helyszíni szennyvíztisztító telepeket, a szigetelt sörfőző edényeket és a visszanyert gőz felhasználását.
Ez még egy mutató a fogyasztói szokásokról, különösen az évezredek óta: Etikai és fenntartható ellátási láncokat akarunk, hiszen erkölcsi és politikai következményeket látunk vásárlóerőnkben. Bíztató képet kell festenie arról is, hogy bármelyik csíkkal rendelkező zöld vállalkozás nem fog a pirosra helyezni, és valójában a munkavállalók hajlandók tovább menni azon vállalkozások számára, amelyek a vállalati felelősségvállalás és a fenntarthatóság mellett járnak.
Ha ez úgy tűnik, mint egy szándékos felmérés adatai által támasztott, elviselhetetlen csípőmozgás, az IU kutatók ténylegesen megállapították, hogy „nem volt szignifikáns összefüggés a sörfajta és a fogyasztók által a fenntarthatóságért többet fizető hajlandósága után, A hagyományos amerikai lagerek fogyasztói - úgy gondolják, hogy Budweiser és Coors - valószínűleg hajlandók többet fizetni, mint azok, akik jobban kedvelik a kézműves söröket. a sörfőnök szakáll szőrszálából.
A sör-szerelmesek időről időre furcsaak lehetnek, de nem mondhatjuk, hogy nem szenvednek szenvedélyesen.