A láncos éttermek nagyszerű dolog az, hogy megbízhatóak. Mindig tudod, mit várhatsz, ha megrendeled. Mégis néha pontosan tudni, hogy mit rendelsz, észrevehető hatással lehet az étkezési szokásokra.
A Cornell Egyetem kutatói azt akarták nyomon követni, hogy a lánc éttermeit - a 20 vagy több helyszínen lévő franchise-t - törvénybe foglalták -, hogy a kalóriaszámlálásokat a menükbe tegyék. Az ötlet az, hogy felhatalmazzuk a fogyasztókat arra, hogy tájékozott döntéseket hozzanak az ételekről, amelyeket nem készítenek el. Például a séfek és a szakácsok nem tudták, hogy hány kalóriát tartalmazott a grillezett sajtos szendvics, paradicsomleves. (Sokat volt.)
Végül, a kutatók megállapították, hogy a kalóriatartalmú éttermekben az ügyfelek 3 százalékkal kevesebb kalóriát rendeltek el, általában az előételben és az étkezésben. A tanulmány becslései szerint egy kilenc periódus alatt egy fontra csökkenhet. Ez nem rossz a 45 kalóriatartalmú beállításhoz, különösen akkor, ha az amerikaiak egyharmadát nem készítik el az otthonban.
A címkék az evés egyszerű részének tűnhetnek, de pszichológiailag sokat változtathatnak arról, hogy hogyan fogyasztunk ételt. Ez az, ami megpróbálja az etikailag forrásokat vásárolni a húsfajta, de a GMO-termékeket demisztikálja; ez azt is jelenti, hogy többet fizet a gyors marketingért. A Cornell csapat úgy találta, hogy a vizsgálatban résztvevők 10% -kal nagyobb valószínűséggel támogatták a kalóriaszámlálást a menükben, ha többet tudtak róla. Végül is, miután a megfelelő információkat kaptuk, mindannyiunknak lehetősége van arra, hogy a helyes döntéseket hozzuk magunknak.