Gazdag ínyenc: meleg kuszkusz saláta csicseriborsóval és pörkölt kelbimbóval

Az emberek általában salátákat gondolnak hideg ételként, amelyet nyáron a legjobban fogyasztanak, de nem kell így lennie! Ez a meleg kuszkusz saláta, zöldségekkel és csicseriborsókkal töltött, tökéletes étel az év bármely szakaszában. Próbáld meg vacsorázni egy fehérjével vagy ebédre néhány pitával.

kredit: Laura Carroll

Hozzávalók:

A szuper alapok, ha szuper töröttél

1 csésze csicseriborsó, konzerv vagy frissen főzve (példák a szárított csicseriborsó főzésére, nézd meg itt)

3 friss paradicsom

1 csésze szárított kuszkusz

1 szárcsont kelbimbó

¼ csésze olívaolaj (extra szűz olívaolaj a legfinomabb)

Opcionális összetevők:

A kissé kedvesebb dolgok, ha van néhány extra dolcsi

1 citrom

1 kis csokor friss petrezselyem

kellékek:

1 kis pot

1 serpenyő

Kés és vágódeszka

Reszelő (opcionális)

Két, de könnyen méretezhető. Ha extra, készítsen rá egy fagyasztóba egy jövőbeli étkezéshez!

Csináljuk ezt a dolgot.

Vágja le a szárat a kelbimbóból, felére csökkenti és eldobja az elszáradt leveleket.

Negyedik a paradicsom, nyomja ki a magokat és a lé.

Távolítsa el a csicseriborsót

Ha citromot használ, rágja le a reszelőt. Alternatívaként vágja le a citrombőr csíkját a késsel, majd apróra vágja a hámozott citrombőrt. Vágja le a citromot, és távolítsa el a magokat.

Ha petrezselymet használ, csíkolja le a leveleket a szárról, majd vágja le a leveleket.

Sültek sültek a brüsszeli hajtásokra, 2 evőkanál olajat melegítünk egy nagy serpenyőben. Adja hozzá a hajtásokat, vágja le lefelé, és főzzön közepes magas hőmérsékleten kb. 3 percig, vagy addig, amíg meg nem kezd barna. Keverje át a hajtásokat, csökkenti a hőt alacsonyra, és további 3-5 percig főzzük, amíg a hajtások világosbarna színűek, és könnyedén áttörhetjük őket villával. Ha a serpenyő túl száraz, vagy ha a kelbimbó túl gyorsan főzik, akkor ¼ csésze vizet adhat hozzá, hogy egyenletesebben főzzön.

A cous cous elkészítéséhez 1 1/2 csésze vizet főzzünk. Ha forró, add hozzá a kuszkuszot, és keverjük össze. Kapcsolja ki a hőt, fedje le a potot, és várjon 5 percet, amíg az összes víz felszívódik. Pörkölt villával.

Amint a kuszkusz főtt, adjuk hozzá a pörkölt kelbimbó, paradicsom, csicseriborsó és olívaolaj. Ha citromot használ, akkor most adjuk hozzá a héjat, és nyomjuk meg a 2 citromos éklét a keverékbe. Keverjük össze, amíg alaposan össze nem keverjük.

Adjunk hozzá sót, borsot, több citromlét vagy több olajat, ha szükséges.

Töltsük fel a kuszkuszot egy tálba, szükség esetén körítve petrezselyemmel, és élvezzük!